A Cobertura Fracionada Ao Leite, que traz o melhor custo-benefício, é recomendada para grandes produções em padarias e confeitarias, uma vez que não necessita de temperagem. Ideal para banhar cones trufados, pães de mel, bombons, frutas, entre outros.

Benefícios
- Não necessita temperagem
- Derrete facilmente.

Modo de Uso
Temperatura: Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Confeiteiro entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade!
Derretimento: 45 °C a 50 °C
Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C

Lista de Ingredientes
Açúcar, gordura vegetal, cacau em pó, leite em pó desnatado, emulsificantes: lecitina de soja (INS322) e poliglicerol poliricinoleato (INS 476) e aromatizante sintético idêntico ao natural. NÃO CONTÉM GLÚTEN. “ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE E DERIVADO DE SOJA.”citina de soja (INS 322) e poliglicerol polirricinoleato (INS476) e aromatizantes idêntico ao natural. NÃO CONTÉM GLÚTEN.
Informação Nutricional | Porção 20g
100g 20g %VD*
Valor Energético 547 137 7
Carboidratos 65 15 5
Açúcares totais 64 16 0
Açúcares adicionados 63 16 32
Proteínas 1,7 0,4 1
Gorduras Totais 31 7,8 12
Gorduras Saturadas 29 7,3 37
Gorduras Trans 0,3 0,1 5
Fibra Alimentar 1,3 0,3 1
Sódio 8,8 2,2 0
Recomendações de armazenamento
Armazene em local seco, ventilado, em temperatura inferior a 25 °C e longe de produtos com odores fortes. Depois de aberto, retorne o produto à embalagem original e envolva-a em filme plástico, vedando o contato com o ar.