Produzido a partir das amêndoas do cacau cultivado sob a sombra da Mata Atlântica baiana, esse chocolate oferece maior complexidade de sabores. Apresenta notas iniciais de frutas vermelhas, seguidas por notas de caramelo e cítricas em perfeita harmonia. Notas iniciais de frutas vermelhas, seguidas do equilíbrio excelente entre o sabor marcante de caramelo e do cítrico. Quem faz a passagem aqui é o damasco, que entrega ao paladar nuances de tabaco.Necessita de têmpera. Com Unique Bahia 63%, você prepara bombons e pequenos tabletes mais delicados e brilhantes, ovos de Páscoa personalizados, sobremesas gourmet, tortas internacionais e peças da alta chocolateria. Tabela de combinações com o chocolate 63% Bahia: Café, Cravo-da-Índia, Frutas Vermelhas, Nuts, Pimenta-Rosa, Vinho Madeira Benefícios - Brilho - Boa fluidez Modo de Uso Temperatura: Trabalhe sempre com a temperatura ambiente entre 20 °C e 25 °C. Para fazer a têmpera, utilize um termômetro culinário, verificando a temperatura em todas as etapas do processo. Derretimento: 50 °C Têmpera: 28 °C Temperatura de uso: 32 °C Lista de Ingredientes Massa de cacau, açúcar, manteiga de cacau e emulsificante lecitina de soja. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADO DE SOJA. PODE CONTER LEITE. Informação Nutricional | Porção 25g 100g 25g *VD% Valor Energético 559 140 7 Carboidratos 42 11 4 Açucares totais 35 6,6 0 Açucares adicionados 35 8,8 16 Proteinas 7,2 1,6 4 Gorduras totais 40 10 15 Gorduras saturadas 24 6 30 Gorduras trans 0 0 0 Fibras alimentares 6,2 2,1 8 Sódio 0 0 0 Recomendações de armazenamento Armazenar o produto ao abrigo da luz, em local fresco, seco, arejado e longe de produtos que exalem odor em temperatura entre 18°C e 25ºC. Manter a embalagem sempre fechada após o uso. Caso não use todo o conteúdo, envolva a embalagem original com filme plástico, fechando bem. Não recomendamos o armazenamento em geladeira, pois pode causar alterações sensoriais no produto.