A Mistura para Bolo Cremoso Tipo Brownie e Petit Gâteau Fleischmann é a escolha perfeita para panificadores e confeiteiros que desejam oferecer sobremesas de alta qualidade com praticidade. Esta mistura foi desenvolvida para criar bolos cremosos com uma textura úmida e macia, garantindo que o produto final tenha uma boa resistência e não esfarele. Com um sabor irresistível, a mistura é ideal para a preparação de brownies e petit gâteaux, permitindo que você ofereça uma variedade de sobremesas que agradam a todos os paladares. O preparo é rápido e fácil, o que significa que você pode atender rapidamente à demanda em seu ponto de venda, aumentando o giro dos produtos. Além disso, a Mistura para Bolo Cremoso Fleischmann assegura um resultado padronizado em cada fornada, o que é essencial para manter a qualidade e a consistência dos produtos oferecidos.

Benefícios

o Versatilidade – faz Brownie e Petit Gâteau.
o Facilidade no preparo basta adicionar leite, ovos e margarina. Não é necessário o uso de batedeira.
o Evita desperdícios os ingredientes vêm na medida certa.
o Padronização resulta em produtos finais de qualidade garantida.

Modo de Preparo:
Brownie
Preparo em Batedeira: 1. Colocar na batedeira 5 kg da mistura e misturar em primeira velocidade por 1 minuto. 2. Adicionar 650 g de margarina derretida e 1000 g de ovos pasteurizados Fleischeggs e misturar com auxílio do batedor tipo leque em velocidade baixa por 2 minutos. 3. Adicionar 750 mL de leite e misturar por mais um minuto em velocidade baixa. 4. Colocar em formas untadas e forradas com papel manteiga (22 x 30 cm). 5. Assar em forno de lastro a 180 °C ou turbo a 140 °C por aproximadamente 25 minutos. Preparo Manual: 1. Adicionar aos 5 kg de mix, 650 g margarina derretida e 1.000 g de ovos pasteurizados Fleischeggs e misturar com auxílio de um fuê por 2 minutos. 2. Adicionar 750 mL de leite e misturar com o auxílio de um fuê por mais 1 minuto. 3. Colocar em formas untadas e forradas com papel manteiga (22 x 30 cm). 4. Assar em forno de lastro a 180 °C ou turbo a 140 °C por aproximadamente 25 minutos.

Petit Gâteau 1. Colocar na batedeira 5 kg da mistura e misturar por 1 minuto. 2. Na velocidade baixa adicionar 600 g de ovos pasteurizados Fleischeggs, 650 g de margarina derretida e misturar por 2 minutos. 3. Na velocidade baixa adicionar 1.750 mL leite integral e misturar por 1 minuto. 4. Colocar a massa em forminhas apropriadas para Petit Gâteau; untadas e polvilhadas com farinha. 5. Assar em forno de lastro a 200 °C ou turbo a 170 °C por aproximadamente 8 minutos. O tempo de forneamento pode variar dependendo do tamanho das peças.

Rendimento:
Brownie 7.400 g de massa crua rende aproximadamente: o 7 bolos de tabuleiro (22x30 cm) com 850 g (1.000 g de massa). Petit Gâteau 8.000 g de massa crua rende aproximadamente: o 100 unidades de Petit Gâteau de 70 g cada.

Lista de Ingredientes
Açúcar, farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico, gordura vegetal hidrogenada, cacau, sal, aromatizante, emulsificante: mono e diglicerídeos de ácidos graxos, conservador: propionato de cálcio e espessante: goma xantana. CONTÉM GLÚTEN. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE TRIGO, DE LEITE E DE SOJA. PODE CONTER CENTEIO, CEVADA, AVEIA E OVO

Informação Nutricional Brownie
Porções por emb.: cerca de 161
Porção: 31 g (3 colheres de sopa)
Petit Gateau
Porções por emb.: cerca de 116
Porção: 43 g (3 colheres de sopa)

100 g** 31 g %VD* 100 g** 43 g %VD*
Valor energético (kcal) 446 131 7 437 180 9
Carboidratos (g) 65 24 8 68 33 11
Açúcares totais (g) 44 18 41 25
Açúcares adicionados (g) 44 18 36 41 25 50
Proteínas (g) 6 1,6 3 5,3 2,2 4
Gorduras totais (g) 18 3,2 5 16 4,4 7
Gorduras saturadas (g) 7,4 1,7 9 6,9 2,4 12
Gorduras trans (g) 0,3 0 0 0,2 0 0
Fibras alimentares (g) 2,1 0,8 3 1,9 1,2 5
Sódio (mg) 246 65 3 230 90 5

Recomendações de armazenamento
Manter o produto em local seco, fresco e ao abrigo da luz solar direta. Depois de aberta, utilizar o conteúdo da embalagem em até 15 dias.