A Cobertura Fracionada Chocolate Branco, que traz o melhor custo-benefício, é recomendada para grandes produções em padarias e confeitarias, uma vez que não necessita de temperagem. Ideal para banhar cones trufados, pães de mel, bombons, frutas, entre outros. Benefícios - Não necessita temperagem - Derrete facilmente - Acabamento perfeito Modo de Uso Temperatura: Durante o derretimento, controle para que a cobertura não ultrapasse os 50 °C, temperatura em que o açúcar começa a queimar, comprometendo a fluidez. Banhe pães de mel, trufas ou molde bombons e ovos de Páscoa com o Confeiteiro entre 38 °C e 42 °C. Depois, leve as peças à geladeira até que sequem ou até que o molde fique opaco, garantindo brilho e estabilidade. Utilize sempre um termômetro culinário para garantir que o manuseio foi correto e veja aqui a técnica para derreter a cobertura com facilidade! Derretimento: 45 °C a 50 °C Temperatura de uso: 38 °C a 42 °C Lista de Ingredientes açúcar, gordura vegetal, leite integral em pó, emulsificantes: lecitina de soja e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado com poliglicerol e aromatizante. ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. Informação Nutricional | Porção 20g 100g 20g %VD* Valor Energético 553 138 7 Carboidratos 67 17 6 Açucares totais 67 17 6 Açucares adicionados 65 16 32 Proteinas 1,4 0,4 1 Gorduras Totais 31 7,8 12 Gorduras saturadas 29 7,3 37 Gorduras trans 0,3 0,1 5 Fibras alimentares 0 0 0 Sodio 22 5,5 0 Recomendações de armazenamento Armazene em local seco, ventilado, em temperatura inferior a 25 °C e longe de produtos com odores fortes. Depois de aberto, retorne o produto à embalagem original e envolva-a em filme plástico, vedando o contato com o ar.